troche

przykładem emulsji jest majonez.Sporządza się go dodając stopniowo do żółtek jaj kurzych olej z wodnym roztworem octu lub soku cytrynowego.Zawarta w żółtku lecytyna zapobiega rozwarstwianiu się majonezu. Co jest fazą wodną, co olejową, a co emulgatorem w majonezie?

+0 pkt.
Odpowiedz

1 answer

about 5 years ago

Fazą wodną jest; roztwór octu lub soku cytrynowego Emulgatorem jest; żółtko kurze (lecytyna zawarta w żółtka Fazą olejową jest; olej

Nzxxx

Newbie Odpowiedzi: 1 0 people got help

Najnowsze pytania w kategorii Chemia

Ładuj więcej